Cultivo Flor de sal- Cristales de sal - Flor de Sal mediterránea

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La recolección de la flor de sal se lleva a cabo de forma totalmente artesanal y según el sistema tradicional de los marnotos portugueses o los paludiers franceses. Los frágiles cristales se recogen diariamente con utensilios artesanales, siendo el más importante la pértiga de madera llamada lousse que en su extremo inferior incorpora una malla para recoger la flor de sal que se deposita en la superficie. Solo es flor de sal la fina capa recolectada a mano en la superficie de las salinas tradicionales, intencionadamente creadas para su producción. La que se precipita al fondo es la conocida como sal tradicional.