In diesen traditionellen Salinen wird unser Fleur de Sel gewonnen. Es handelt sich um im Sand angelegte Becken, die so genannten Salzgärten, die nach und nach vom Meer überschwemmt werden. Das Meerwasser selbst wird hierbei im Verlauf der Produktion immer wieder strengsten Kontrollanalysen unterworfen.

Für die Verdampfung des Wassers sind einzig und allein zwei voll natürliche Faktoren verantwortlich: die Sonne und der Wind. Aus diesem Grund wird die Ernte dieses Meersalzes auch stets in den Monaten Juni bis September vorgenommen. Im Unterschied zu normalem Meersalz zeichnet sich unser Fleur de Sel nicht nur durch seine geschmackliche Vielfalt aus, sondern ist in diätetischer Hinsicht auch ausgesprochen gesund, da es einen wesentlich niedrigeren Anteil an Natriumchlorid besitzt.

Ein weiterer Vorteil ist sein hoher Gehalt an Spurenelementen und essenziellen Mineralstoffen, so etwa an Magnesium und Kalium.