| Couscous-Salat mit Tomatenkaviar und Fleur de Sel mit Gewürzen |
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Auch dieser Salat steht ganz in der Tradition der mediterranen Kochkultur. Durch seinen Zitrusanteil erhält er ein ganz besonderes Aroma und eine sommerliche Frische. |
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Zutaten:
- Couscous
- Rosinen
- Frühlingszwiebeln
- Äpfel der Sorte Golden Delicious
- Tomaten (können entweder fein gehackt oder auch nur in Form der Körner, als so genannter Tomatenkaviar, verarbeitet werden)
- Fleur de Sel mit Gewürzen
- Olivenöl
- Zitrone |
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Zubereitung:
Couscous kochen und abkühlen lassen. Aus Zwiebeln, Apfelwürfeln, Rosinen, Öl und Zitronensaft eine Vinaigrette herstellen und das Couscous damit anrichten.
Fleur de Sel mit Gewürzen hinzugeben, wodurch sich ein äußerst leckerer Salat mit exotischem Aroma ergibt.
Auf einem Teller anrichten und mit dem Tomatenkaviar bzw. den fein gehackten Tomaten zu Tisch bringen. |
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